Tout le monde l’aime, mais personne ne le fait de la même façon, le tataki de thon c’est une recette qu’il faut s’approprier, mais aussi une recette qu’il faut comprendre.
A la base le tataki たたき c’est une technique de préparation de viande ou poisson qui consiste à cuire très brièvement sur des feux très forts et ensuite mariné dans des sauces, vinaigres, soja..
On part sur une version différente, on marine d’abord le poisson, puis après on le cuit.
Certains utilise de la sauce teriyaki pour mariner le poisson, ce qui est déjà très bien, mais aujourd’hui on va se faire notre propre marinade.

INGRÉDIENTS DU TATAKI DE THON :

RECETTE DU TATAKI DE THON :

mélangez la sauce soja, le miel et la sauce huître. Ajoutez le jus du citron vert, puis monter la sauce avec l’huile d’olive comme si c’était une mayonnaise.

Faite mariner les thons dans la sauce une quinzaine de minute, puis panés les légèrement dans les graines de sésame.

Faites ensuite cuire à feu très vif les thons, en faisant attention qu’ils restent bien rosés à coeur.

Pour le service vous pouvez couper le tataki en tranche ce qui se fait régulièrement, ou bien le servir entier.
Ajoutez y des oignons rouges émincés finement, quelque feuille de coriandre.
Servez avec un peu de sauce soja à part pour saucer, et vous pouvez arroser le tataki d’un peu de citron vert avant dégustation.

A manger avec des choses légères, une salade, ou simplement en tapas, avec d’autres horizons de nourriture comme par exemple un guacamole ?

Bon appétit !

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