Hello tout le monde ! Voici une recette de sauce tomate rapide à faire ! Vous n’aurez pas à laissez mijoter pendant des heures, et pourtant elle sera déjà superbe pour accompagner vos plats, pâtes, ou pour ajouter à d’autres sauce !
Vous pouvez rajoutez les légumes que vous aimez ,mais pour celle ci je ne vous mettrais que ceux que j’utilise vraiment tout le temps.

INGRÉDIENTS SAUCE TOMATE RAPIDE :

  • 1 Aubergine
  • 1 Oignon
  • 1 Gousse d’ail
  • 1 branche de céleri
  • 1 boite de 150g de double concentré de tomate
  • 1 branche de basilic
  • 1 cuillère à café d’origan
  • Huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • sucre

PRÉPARATION DE LA SAUCE TOMATE RAPIDE :

Épluchez l’ail et l’oignon, émincez le tout, avec l’aubergine en dés et le céleri en tronçons.

Faites revenir l’ail et l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Une fois un peu fondu, ajoutez du sucre pour caraméliser le tout.

Mettre l’aubergine et le céleri et laissez revenir 5 à 6 minutes, il faut que l’aubergine soit fondante.

Ajoutez alors le concentré de tomate, en rajoutant la même quantité en eau. ( servez vous du pot de concentré pour l’eau )

Laissez mijoter une vingtaine de minutes puis assaisonnez avec le sel et le poivre à vôtre goût, ajoutez l’origan et le basilic et un filet d’huile d’olive.
Si la sauce est trop acidulée, vous pouvez y remettre un peu de sucre.

La sauce est alors prête à être consommée, avec des pâtes, ou bien par exemple en ajoutant de belles polpettes pour un bon plat en sauce !

Bon appétit !

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