Un plat très simple et succulent, le rougail saucisse ! Se marie très bien avec un bon petit riz parfumé à la cardamome !

Le rougail réunionnais ou rougail mauricien est un plat originaire des Mascareignes, son nom étant d’origine indienne et proviendrait de la langue tamoule, une des langues parlées dans les deux îles. ( Wiki)

Je l’ai réalisé avec de la saucisse de toulouse qui rajoute encore plus de saveur a la recette !

INGRÉDIENTS DU ROUGAIL SAUCISSE :

  • 2 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1kg de saucisse ( saucisse de toulouse personnellement )
  • 1c à café de gingembre moulu
  • 1c à café de curcuma
  • 1c à café de piment fort
  • 1 boite de pulpe de tomate mutti ( 400g soit 5 tomates rondes environs si vous voulez mettre des tomate fraiche )
  • 1 branche de thym
  • huile d’olive
  • persil

RECETTE DU ROUGAIL SAUCISSE :

Dans un wok ou une poêle, faites chauffer à feu moyen, et mettez les oignons émincés à dorer 5 minutes.

Ajoutez y les saucisses coupés en petits morceaux, avec l’ail et la branche de thym,

Snackez les saucisses le temps qu’elles dorent, et ajoutez les épices.

Laissez torréfier 1 minutes puis ajoutez la tomate et laisser mijoter le tout une vingtaine de minute à feu doux.

Ajoutez à la fin le persil haché ( environ 1c à soupe ) et salez poivrez.

A deguster avec un bon riz !

et en dessert un bon gâteau au chocolat !

Bon appétit !

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