Hello tout le monde ! Vous avez déjà tous manger des raviolis au boeuf en conserve en période de crise, et je pense qu’on est tous d’accord sur le sujet : c’est dégeulasse. Non vraiment, je suis ouvert d’esprit, mais ce genre de produits c’est une des pires choses que j’ai mangé.

Et c’est pour ça que je vous promet que cette recette sera les dernières raviolis que vous mangerez, vraiment ça n’a absolument rien a voir avec tout ce que vous auriez put manger, et pourtant la recette n’est vraiment pas compliquée !

Voyons tout ça !

INGRÉDIENTS POUR LES RAVIOLIS AU BOEUF :

Alors pour la pâte vous connaissez c’est toujours aussi simple :

pour 100g de farine : 1 oeuf

En général je pars pour 400g de farine et donc 4 oeufs pour deux à trois personnes.

Pour la farce :

  • 250g de viande haché pur boeuf
  • 1 oignon ( oignon nouveau pour ma part )
  • 1c à café de sauce soja
  • 200g de concassé de tomate
  • sel
  • poivre
  • 1c à café de cumin
  • 1c à soupe de persil
  • 200g de ricotta

Vous connaissez tous la recette pour préparer la pâte a ravioli, sinon vous pouvez aller voir la recette détaillée ici.

Sinon pour faire rapide, il vous faut ajouter la farine une pincée de sel et les oeufs, et de mélanger jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène. réservez au frais le temps de préparer la farce.

Pour la farce, dans une poêle, faites revenir les oignons émincés,

Ajoutez la viande haché et faites cuire jusqu’à coloration de la viande,

Déglacez avec la sauce soja, ajoutez juste après 2c à soupe de concentré de tomate, et la ricotta.

Assaisonnez avec le sel le poivre le cumin et le persil.

Sortez votre pâte à raviolis, étalez la sur 2mm d’épaisseur, si vous utilisez un laminoir, passez la au final sur l’épaisseur 5.

a l’aide d’emporte pièce ou d’un verre réalisez des cercles de 5cm environ

Placez la farce au centre de la ravioli, puis repliez la en deux en prenant le soin de bien souder la fermeture !

Normalement quand vous avez finit il vous reste encore de la farce, et bien ajoutez le reste de concentré de tomate et laissez mijoter pour obtenir votre sauce !

Cuire les raviolis 2 à 3 minutes dans une eau frémissante.

À déguster avec la sauce, un peu de salade type roquette ou pousse de moutarde, du parmesan et par exemple un mélange de fruits sec.

raviolis au boeuf

Bon appétit !

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