Hello tout le monde, une purée de piment pour assaisonner vos plats quand ça manque de pep’s ça vous dit ? On m’a remmener l’autre jour un bon paquet de piment et de poivron et je ne savais pas quoi en faire, alors pour les conserver longuement et pour pouvoir s’en servir tout le temps rien ne vaut de mieux que d’en faire un condiment !
J’avais déjà essayé une fois, mais c’était beaucoup trop fort à mon goût, du coup cette fois ci j’ai rajouter des poivrons et de l’oignon pour adoucir un peu tout ça ! Et franchement c’est top ! Ca agrémentera tous vos plats qui manque de piquant !

INGRÉDIENTS DE LA PURÉE DE PIMENT :

Pour environ un bocal :

  • 4 piments verts
  • 2 piments rouge
  • 4 poivrons vert
  • 1 oignon
  • 2 tête d’ail
  • une cuillère à soupe de persil
  • 4c à soupe d’huile d’olive
  • 1c à café de sel
  • 1c a café de poivre

RECETTE DE LA PURÉE DE PIMENT :

Epépinez les piments et les poivrons, en enlevant bien surs le pédoncule, ainsi que les peaux blanches à l’intérieur.
Pelez l’ail et l’oignon .

Coupez le tout grossièrement, puis, dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez à votre guise ( longuement pour avoir une purée lisse, ou rapidement pour avoir une pâte avec plus de mâche ) .

Dans une casserole débarrassez votre purée et laissez cuire le temps que le mélange bouillonne.

Débarrassez dans des bocaux en verres, et recouvrez le dessus d’huile d’olive pour avoir une longue conservation.

A utiliser à votre goût, par exemple, pour donner du pep’s à un spezzatino !

piments et poivrons

Bon appétit !

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