Tout le monde à déjà essayer de faire un poulet curry ! pourtant il y à quelques tips à savoir pour réussir la sauce, et avoir un bon goût de curry notamment faire torréfier les épices pour décupler le goût ! Essayer cette recette c’est l’adopter !

Petite chose à savoir, le curry n’est pas une épice ! Beaucoup de personnes ne le savent pas mais le curry est un mélange à base d’épices dont les principales sont le gingembre, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le fenugrec, la graine de moutarde, l’anis, le fenouil, l’ail, et surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune orangée !

On en trouve sous plusieurs façon, mais pour cette simple recette on utilisera une poudre classique !

INGRÉDIENTS DU POULET CURRY :

  • 400g de poulet
  • 2 poivron rouge
  • 2 carotte
  • 2 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 3c à soupe de sauce soja
  • 3c à soupe de curry en poudre
  • 4c à soupe d’huile d’olive
  • 2c à soupe de miel
  • 30cl de crème
  • 20cl de lait de coco
  • sel
  • poivre

RECETTE DU POULET CURRY :

Tout d’abord à feu doux ( thermostat 2 ) faites torréfier le curry à sec dans une casserole 2 minutes pour permettre aux gouts des épices de s’exprimer encore mieux ! ( en général dès que vous sentez l’odeur des épices c’est bon )

Ajoutez ensuite l’huile d’olive ( toujours une matière grasse après avoir torréfier des épices, ça permet de bien laisser infuser )

Pendant ce temps émincez l’oignon, et à feu moyen ( thermostat 6 ) faites revenir généreusement !

Ajoutez le poulet préalablement couper en cubes, et faites colorer pendant 4, 5 minutes.

Ajouter le miel, laissez caraméliser quelques secondes, puis, ajoutez le poivron, les carottes et les branche de céleri ( avec les feuilles ) émincés de façon homogène ( batonets ou rondelle a votre préférence ).

Laissez sauter 4, 5 minutes, puis déglacez avec la sauce soja et grattez bien les sucs du fonds de la casserole.

Ajoutez le lait de coco et la crème, mélangez bien, et laissez cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Votre poulet curry est prêt !

A manger avec du riz simple, ou même des pâtes ça va très bien !

Une légère mousse au chocolat en dessert ?

Bon appétit !

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