Marre de manger des pancakes sucré ? Alors pourquoi pas manger des pancakes salé à la patate douce ! Bon évidement la recette en photo est beaucoup plus élaborée que ça, je vous expliquerai comment j’ai fait cette recette, mais n’hésitez pas à travailler la recette à votre guise.

INGRÉDIENTS DES PANCAKES SALÉ :

  • 200 g de patate douce cuite
  • 300 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de beurre fondu ou d’huile végétale
  • 350 ml de lait (de vache ou végétal comme le lait d’amande ou le lait de soja)
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de levure chimique

RECETTE DES PANCAKES SALÉ :

Faites cuire la patate douce dans de l’eau salé, départ eau froide pendant environ 30mn, il faut que la patate soit bien cuite. Bien l’écraser et en faire une purée lisse.

Mélangez dans un saladier la farine, le sel, le cumin, la cannelle et la levure chimique.

De l’autre côté ajoutez dans un plat la patate douce en purée, le beurre fondu ou l’huile, le lait et les oeufs et mélangez.

Associez les deux mélange ensembles pour obtenir une pâte lisse.

Dans une poêle chaude ajoutez du beurre et laissez le fondre. mettez le feu à feu moyen et dans des emporte pièce ajoutez du mélange à hauteur d’un centimètre. ( n’en mettez pas trop car sinon les pancakes mettront trop de temps à cuire )

Dès que les pancakes salé commencent à faire des bulles sur le dessus , sortez les des emporte pièce et retournez les, cuisez les encore 2 minutes puis débarrassez, répétez l’opérations avec le reste de pâte.

pancakes salé 2

POUR LA GARNITURE DE LA PHOTO :

Je me suis servit de crème de feta que j’ai préalablement préparer, la recette ici.

Ensuite j’ai prit des tranches de poitrine fumé et poivré passez une dizaine de minute au four a 180°C

Des petites morilles achetés aux halles, cuites au wok en persillade, bien grillés.

Un oeuf au plat, je pense que vous savez tous faire ça haha !

Et des petits marrons grillés au four une dizaine de minutes ( si vous faites cette recette, pensez à incisez les marrons avant de les cuire )

Un montage en millefeuille et voilà !

pancakes salé 3

Bon appétit à tous !

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