Des recette de chimichurri on en trouve partout, ce condiment sud américain à été revisité dans tous les sens. Moi je m’en sers comme d’un pesto d’herbes, bien acidulé, avec du bons piments, le tout mixé, c’est super simple, et ça permet d’assaisonner vos viandes ou de rajouter une touche à vos sauces ou pâtes !

INGRÉDIENTS DE MON CHIMICHURRI :

  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de corriandre
  • 1/3 botte de cerfeuil
  • 2 gousses d’ail
  • 5cl de vinaigre de riz
  • 20cl d’huile d’olive
  • 1c à café de piment doux
  • 1c à café de piment niora
  • 1c à café de sucre
  • 1 « doigt » de main de bouddha ( ou un demie jus de citron )

RECETTE :

Bon rien de compliqué vous vous en doutez ! les puristes vous diront qu’il faut garder tout haché finement, ce que je peux vous conseiller pour avoir un aspect plus ‘marinade‘ , mais je préfère mixer le tout en crème pour avoir une texture de pesto.

Du coup pensez à bien équeuter les feuilles des herbes, mettez y le moins de branche possible, puis ajoutez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème bien verte.

Je le conserve en bocal en rajoutant un peu d’huile d’olive sur le dessus pour bien le conserver !

Je m’en sers sur des ravioles, ou sur des viandes pour pimper le goût !

Bon appétit !

Oh bonjour 👋 Ravi de vous rencontrer.

Inscrivez-vous pour recevoir chaque mois nos recettes dans votre boîte de réception.

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.