On à tous déjà goûter la foccacia, ce pain italien à l’huile d’olive, qu’on peut manger simplement comme pain avec un plateau de charcuterie et de fromage, ou travaillée avec des légumes ectr et la sublimer en entrée.

Ce délicieux pain moelleux, en voici la recette, assez rapide à exécuter si on suit la recette à la lettre !

INGRÉDIENTS DE LA FOCCACIA MAISON :

  • 300 g d’eau
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger fraîche
  • 15 g d’huile d’olive
  • 10 g de sel
  • romarin

RECETTE :

Ajoutez la levure dans 30g d’eau tiède ( pas bouillante ) et laissez agir 10mn.

Mélangez la farine le sel,

Puis ajoutez toute l’eau avec l’huile et la levure délayer.

Mélangez au robot ou a la main et pétrissez pendant 4 à 5 minutes jusqu’à obtention jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

Recouvrez la d’une serviette et laissez la reposer à température ambiante ( comme dans un un four à 30°C max ) et laissez lever la pâte 1h.

Étaler la pâte sans la déchirer à l’aide d’un rouleau a pâtisserie sur une plaque allant au four recouverte d’un papier sulfurisé.

Recouvrez à nouveau à l’aide d’une serviette et laissez monter la pâte pendant une trentaine de minutes.

Préchauffez le four à 200°C

Retirez le torchon et enfoncez vos doigts pour faire des trous sans percer la pâte.

Ajoutez ensuite de l’huile d’olive en badigeonnant bien la foccacia et remplir bien les trous.

Laissez reposer 10 minutes, ajoutez du romarin et passez la foccacia 20mn au four.

Elle doit être juste dorée.

Laissez la bien reposer avant de la couper.

À conserver au sec bien filmer.

À déguster avec de la charcuterie et du fromage et une petite sauce chimichurri !

foccacia

Bon appétit !

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