Hello tout le monde, aujourd’hui une recette de fish and chips, la recette anglaise !
Plat typique du Royaume-Uni, le fish and chips ou « fish supper » à conquit le monde entier, et est maintenant dans notre assiette 🙂 !
La pâte peut servir pour paner pleins d’autres choses ! j’ai essayé avec des crevettes, et même des carottes !

INGRÉDIENTS FISH AND CHIPS :

Pour 4 personnes (doublez les doses pour 8 ) :

  • 500g de poisson blanc ( cabillaud, lieu noir, le merlu ..)
  • 1 verre de farine ( environ 15cl )
  • 1 verre de bière ( environ 15cl )
  • 2 oeufs
  • sel
  • poivre
  • citron

RECETTE DU FISH AND CHIPS :

Cassez les oeuf et séparés les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige.
Mélangez le verre de farine et de bière , puis les jaunes d’oeufs , et ajoutez délicatement les blancs en neige sans les casser, salez poivrez.
Vous obtiendrez alors une pâte légère et aérienne.

Coupez les poissons en pavés, trempez les dans la pâte et panez les 3 à 4 minutes à 180°C dans une friteuse ou un bain d’huile ( thermostat 8 ou à feu fort )
Une fois cuit, déposez les sur du papier absorbant pour bien enlever l’excédant d’huile, débarrassez les directement sur une plaque sans trop les laissez sur le papier pour éviter de les ramollir.

Parsemez de fleur de sel et de jus de citron.

A servir avec des frites bien évidement, et une sauce pimentée par exemple une purée de piment .. 🙂

Bon appétit !

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