Hello tout le monde ! Vous connaissez les conchiglioni ? ces pâtes creuses qui s’utilisent farcis d’une garniture et gratinée au fromage au four ? Ca change des pâtes habituelles et ça peut se travailler de pleins de façons.

Aujourd’hui on va faire une recette simple, mais qui marche à tout les coups, que ce soit juste en plat, ou en accompagnement, ces conchiglionis vous changerons de vos pâtes habituelles !

INGRÉDIENTS :

Pour 300g de Conchiglioni :

  • 250g de viande haché pur boeuf ( 30% de matière grasses )
  • 100g de parmigiano
  • 50g de fromage à gratiner ( emmental, mozza..)
  • 100g de petit pois
  • 350g de purée de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • persil
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • cumin
  • sauce soja

RECETTE DES CONCHIGLIONIS :

Faites bouillir un grand volume d’eau salé.

Pendant ce temps dans une casseroles, faites revenir avec de l’huile d’olive l’ail et les oignons hachés à feu moyen.

Une fois que les oignons ont bien sués, ajoutez la viande hachée et faites la revenir

Quand l’eau boue, faites cuire les conchiglionis pendant 5 à 6 mn, il faut qu’elles soient al dente ( refroidissez les à l’eau fraiche pour éviter une surcuisson)

Déglacez la viande hachée avec deux cuillères à soupe de sauce soja puis ajoutez la sauce tomate dans la viande hachée, et laissez mijoter, assaisonnez avec le sel le poivre et le cumin, laissez mijoter 20 minutes

Sortez la sauce du feu, et ajoutez le parmesan en poudre dedans ainsi que les petits pois et un filet d’huile d’olive

Farcir les conchiglionis avec le ragoût

Mettre les pâtes dans un plat allant au four, mettre le fromage à gratiner dessus, et laissez colorer une dizaine de minutes a 200°C au four

À servir avec une petite salade, ou de la roquette.

avec un petit tiramisu en dessert !

Bon appétit !

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