Une recette très simple et très agréable pour les adorateurs de radis, le carpaccio de radis noir, il possède le même goût, avec des notes un peu plus poivrées.

Il peut aussi bien se manger cru que cuit ( de cette façon il se cuisine comme du panais )

Je l’utilise en général cru, car il se marie très bien avec le poisson cru comme par exemple les sushis, sashimis, makis…

INGRÉDIENTS DU CARPACCIO DE RADIS NOIR :

  • 1 radis noir
  • fleur de sel
  • poivre
  • graine de sésame
  • huile de sésame ( ou si vous n’aimez pas de l’huile d’olive )
  • 1 citron jaune

RECETTE DU CARPACCIO :

Coupez des fines rondelles de radis noir et disposez les à plat.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus d’un citron jaune.

Assaisonnez à votre guise de sel et de poivre. ( j’ai mit du poivre long noir kampot pour ses notes caramélisés )

Laissez mariner une trentaine de minutes.

Vous pouvez servir !

A servir avec des sushis ou en tapas avec d’autres condiments comme un guacamole maison !

Bon appétit !

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